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ARTIST オフィスキュー所属アーティスト

塚田 宏幸

塚田 宏幸

HIROYUKI TSUKADA

名前
塚田 宏幸(つかだ ひろゆき)
出身地
北海道札幌市

PROFILE

1978年札幌生まれ。
25歳で農家製チーズの美味しさに強く感銘を受けて渡欧。フランスの山羊チーズ農家に住み込むなどして、生産者や地方料理の魅力に目覚める。帰国後はその経験から食材とその生産者との交流にこだわり、道内生産者と強い関係性を築く。道内各地で採れるものを活用した食の商品開発を通じ、地域活性に取り組む。
2015年より「brasserie coron with LE CREUSET」メインシェフとして、口伝でのみ伝わるアイヌ料理にも影響を受けながら、北海道ならではの食文化を追求し、国内のみならず海外にも精力的に発信中。特に地域に根付いた郷土料理の継承に努めている。

WORKS

  • テレビ
  • 映画
  • ラジオ
  • 舞台
  • ライブ/イベント
  • 雑誌/書籍/WEB
  • CM
  • CD
  • DVD/Blu-ray
  • その他

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