こんにちは、スタッフOSです。
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つい最近ですね、日ごろから大変お世話になっている方々に
焼肉に連れて行っていただきました。
ご馳走様でした！
そこで生まれて初めて、
「牛サガリ」
を食べました。
普段ほとんど焼肉屋さんに行かないワタクシ。
お肉の部位に関する知識は、ハイ、皆無。
それでもこの
「サガリ」
という、
「あえて下げています」
感が漂う大人な響きに惹かれ、
食べてみたら、堂々の第一位。
うんまい。
サガリというのは、
牛の横隔膜の腰椎側の筋肉のことだそうで、
ぶらさがっているように見えるからサガリなのだそうで。
ああ、私は、牛の横隔膜の腰椎側の筋肉が好きだ。
と新たな発見をしたのでした。
それにしても、
何にでも「初めてそれを成し遂げた人」がいると思いますが、
初めて牛を食べた人
部位という概念を生んだ人
ベストな焼き方を追求した人
それらを継承し続けたすべての人
彼ら彼女らがいなければ、
この奇跡の一口には出会えなかったんだな。
もし彼ら彼女らがいなければ、
肉は食べ物ではなかったかもしれないし、
これが牛の横隔膜の腰椎側の筋肉であること自体、
知る由もなかっただろうな。
そう考えると、
ふだん当たり前のように食べているすべてのものは、
奇跡の連続の上に成り立っているんだな。
そんな風に思ったのでした。
私はこれからもきっと、
焼肉に行くたび、横隔膜の腰椎側の筋肉を食べ続けるでしょう。
今日は「いい肉の日」だそうで、
最近あった、美味しいお肉との出会いについて書かせていただきました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました！
ではまた！
